Hablemos de Clásicos: Tarta de Ricota

Llegó la hora del mate, y no había absolutamente nada para acompañarlo...revisando la heladera encuentro que aún me quedaba un pedazo de ricota y pensé "¿cuánto hace que no hago una tarta de ricota?" así que me fijé de tener todos los ingredientes y a cocinar!!

Esta tarta la hice con una masa Frola, si necesitan la receta está publicada en el blog!😉

Para las cantidades anotadas hice 2 mini tartas en estos moldes desmontables de 12cm de diámetro (o bien pueden usar 1 solo de 20cm de diámetro)

Para el relleno necesitamos:

• Ricota 120g

• Queso Crema 100g

• Azúcar 60g

• Ralladura de medio Limón

• Ralladura de una Naranja

• Almidón de maíz 15g

• 2 Huevos

• Opcionales (dulce de leche, azúcar impalpable)

Antes de preparar el relleno vamos a dejar listos los moldes enmantecados y enharinados, y vamos a poner el horno a precalentar en 170°C. Ahora si, manos a la obra y a preparar el relleno: comenzamos mezclando la ricota con el queso crema, y añadimos el azúcar, las ralladuras y los huevos. Una vez que está bien mezclado, reservamos.

Tomamos el bollo de la masa Frola y dividimos en 2 (en caso de hacer una sola tarta de 20cm) o en 4 (en caso de querer hacer 2 tartas de 13cm).

Estiramos los bollos hasta que queden aproximadamente de 4 mm, y colocamos sobre el molde (enmantecado y enharinado previamente!). Si quieren pueden ponerle en este momento una cucharada sopera de dulce de leche en la base, y luego verter el relleno de ricota; y si no, se saltean ese paso y vierten directamente el relleno de ricota sobre la masa.

Ahora solo resta agregarle la tapa de arriba, vamos a pincharla con un tenedor y luego la colocamos sobre el molde y apretamos con cuidado los bordes para que quede bien cerradita.

¡OJO! los recortes de la masa no me los tiran eh! repitan conmigo: "recorte de masa, se transforma en galletitas!" 😂jaja

Y así como esta, la mandamos a un horno a 170°C por aproximadamente 35/40 minutos (cuando vean que esta doradita, apagan el horno!).

Tips a tener en cuenta:

• Cuando la sacan del horno, la dejan enfriar, no la desmolden enseguida porque se les va a desarmar.

• Si le pusieron dulce de leche, antes de cortarla la llevan un ratito a la heladera para que el dulce de leche vuelva a tomar un poco de cuerpo y no se les termine chorreando todo el dulce de leche ante el primer corte 🤭

• Cuando enfría, pueden espolvorearle azúcar impalpable y queda mucho mas bonita (yo no tenía 😅 así que no le puse)

Espero que prueben de hacer la receta en sus casas,

y que me compartan las fotos de como les salió 😁

♥ hasta la próxima receta ♥

(PD: No olviden seguirme en las redes para enterarse cuando publico una nueva receta♥) ig: @mercaditodesabores fb: @Mercadito.Sabores