Masa para tartas dulces

Aquí paso a compartirles la receta de mi masa favorita para hacer tartas dulces ♥

Nos sirve para hacer la pasta frola, o tartas de ricota, también podemos usarla para la base de Lemon pie, o para hacer la de coco y dulce de leche 🤤 En fin, la tarta que se les ocurra!

Vamos a necesitar:

• Harina 0000 200g

• Almidón de maíz 50g

• Polvo para hornear 5g

• Manteca 100g

• 1 pizca de Sal Fina

• Huevos 1

• Azúcar 60g

• Ralladura de un Limón

El procedimiento es por medio del método de emulsión, es decir, se comienza batiendo la manteca (que deberá estar pomada) hasta blanquear, luego se le va añadiendo el azúcar de a poco sin dejar de batir hasta que queda una crema homogénea, ahora es el momento de agregar el sabor: ralladura de Limón (pueden cambiarlo por una cucharadita de esencia de vainilla, o ralladura de naranja, o esencia de almendras...queda a su gusto de cada uno)

Una vez que le agregamos el sabor elegido, incorporamos el huevo y seguimos batiendo hasta obtener nuevamente una crema homogénea. A partir de ahora, no batimos más! Incorporamos los secos (previamente tamizados) e integramos sin amasar demasiado.

Nos tiene que quedar una masa suave, sin restos de harina. La envolvemos con film y la dejamos descansando como mínimo 1 hora en la heladera.

Para utilizarla, retiramos de la heladera, espolvoreamos un poco de harina sobre la mesada y estiramos 😁

Tips a tener en cuenta:

• Cuanto mas fría este la masa, es más fácil manipularla.

• No agreguen demasiada harina, solo la suficiente para que no se pegue en la mesada.

• No la amasen de más! es una masa que no necesita el calor de las manos.

• Se puede frezar, y así tener masa siempre lista (te recomiendo que la dejes en la heladera la noche anterior al día que precises utilizarla para que se descongele correctamente😉)

Otro dato no menor a tener en cuenta, es que una vez que realizaron la tarta que deseaban seguramente les van a quedar recortes, esos recortes que sobran, NO SE TIRAN! ¿entendido?🤨

Esos recortes pueden servirnos para hacer unas ricas galletitas como estas:

(Estiran la masa del recorte, cortan con un cortante o con cuchillo, y las llevan al horno que deberá estar a 170°C aproximadamente, hasta que las vean doradas)

Espero que les sirva esta receta y se animen a preparar unas ricas tartas dulces😁

♥ hasta la próxima receta ♥

(PD: No olviden seguirme en las redes para enterarse cuando publico una nueva receta♥) ig: @mercaditodesabores fb: @Mercadito.Sabores