BUDÍN DE ZANAHORIA (versión sin azúcar/sin tacc)

Como muchos lo habían pedido, aquí voy a compartir la receta de este budín de zanahorias, sin azúcar y sin tacc!

La idea de probar hacer este budín surgió a partir del festejo del 1er año de mi sobrino.

¿Porque no hacer cosas dulces que él también pueda disfrutar? Así que, con la ayuda de mi mamá emprendimos a buscar recetas de budines que cumplan estos requisitos: SIN AZÚCAR y SIN TACC.

Obviamente, con Google hoy es mucho más sencillo encontrar recetas y opciones, así que con el rejunte de varias recetas que fuimos encontrando, salió nuestra propia versión.

Para ello necesitamos:

Ingredientes:

• 1 taza de Harina de Arroz

• 1 taza de Fécula de Maíz

• 3/4 (tres cuartos) taza de Aceite (pueden utilizar el que deseen, yo usé de girasol)

• 2 Huevos

• 1 Banana

• 1 Manzana rallada (o procesada) sin piel

• 1 taza de zanahoria rallada (yo las metí en la procesadora para no pasarme la tarde rallando zanahorias jaja

• 1 cucharada de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Opcionales

• 1 cucharadita de Canela

• 1 cucharadita de Jengibre

Y el paso a paso, es muy sencillo:

Comenzamos pisando la banana, hasta que quede hecha un puré, y la mezclamos con la manzana.

Agrega los huevos e integramos muy bien.

Por otra parte, tamizamos los secos: harina, fécula, sal polvo de hornear (y la canela y jengibre en caso que opten por agregarle)

A la mezcla de banana, manzana y huevos, le agregamos el aceite, mezclamos muy bien, y le incorporamos de a poco los secos tamizados.

Por último, incorporamos la zanahoria.

Una vez que tenemos la mezcla bien integrada, la vertemos en un molde (el que dispongan!). Yo por ejemplo, utilicé una fuente rectangular pirex aceitada para que se desmolde fácil.

El molde que elijan, aceitenlo un poquito, (y si quieren/tienen papel manteca, pueden agregarle, pero con solo aceite se desmolda fácil).

Y al horno, por unos 40 minutos a unos 180°C. Como cada horno es un mundo, siempre recomiendo chequear siempre con el palito o cuchillo limpio, si cuando pinchan en el medio del budín, el cuchillo sale limpio, sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de desmoldar.

Y listo! a disfrutar!

Espero que les haya gustado, y que prueben de hacerla en sus casas 😊

♥ hasta la próxima receta ♥

(PD: No olviden seguirme en las redes para enterarse cuando publico una nueva receta♥) ig: @mercaditodesabores fb: @Mercadito.Sabores